Capón de corral
En Carnes del corral, nuestros capones son castrados cuando alcanzan el kilo y medio de peso (sobre 50 días), mediante intervención quirúrgica con unas medidas exhaustivas de higiene, que facilitaran posteriormente la sana y rápida recuperación del animal.
Los animales son engordados durante 5 meses en nuestras instalaciones, que les proporcionan amplios corrales al aire libre.
Lo que conseguimos con todo lo anterior es que los animales tengan el mínimo estrés y sean lo mas felices posible, hecho que va a influir en la obtención del producto final.
El producto final es un capón de primera calidad, con un peso que oscila entre los 4 y 5 kg, con un sabor y textura únicos potenciado por esas betas de grasa infiltrada que es lo que da sabor a una carne. Se sirve con patas y cabeza, y en el interior se deja el hígado y molleja.
Capón de corral – «Carnes del Corral»